Непривычное сочетание, согласитесь? Обычно он индийский или китайский.
Но мы вас удивим: Турция входит в ТОП-5 мировых лидеров по производству и употреблению чая. А среди местного населения есть поговорка: «Разговор без чая, что небо без луны». Радушные хозяева всегда спросят гостя, а не желает ли он чая.
А выращивать его стали не так давно – в начале 20-х годов прошлого века. И место для плантаций выбрали недалеко от границы с Грузией в городе Ризе. Здесь чай можно увидеть везде – кусты располагаются даже между домами, украшая город всеми оттенками зелёного.
Почему именно Риза? Потому что для климата этой местности характерна самая большая влажность на побережье Чёрного моря. Средние температуры, лето без пекла, мягкая зима идеальны для выращивания чайной культуры.
И, конечно, у турецкого чая есть свои особенности. Он:
— не вяжет. Прекрасно утоляет жажду, поэтому его можно пить даже в жару;
— не повышает давление. Даже если вы любите заварку покрепче;
— слабо тонизирует. Кофеина в местном чае мало, поэтому его можно пить вечером и не бояться бессонницы.
Вкус у турецкого чая мягкий, без горчинки, а всё благодаря тому, что в нём нет типсов – нераскрытых молодых почек с кустов, которые содержат кофеин и отвечают за яркость аромата и вкуса.
Самый популярный чай – чёрный, но есть и другие разновидности – например, красный, фенхелевый, яблочный, липовый или с добавлением бергамота. Выбирая напиток, смотрите на цвет пачки: чем она светлее, тем менее насыщенный будет чай.
Что касается брендов-производителей, то обратите внимание на эти:
Çaykur. Его считают лучшим в стране и местные жители предпочитают именно эту марку.
Doğuş. Более бюджетная альтернатива Çaykur. Производит различные сорта: от крепкого чёрного до травяного.
Doğadan. Чай под этой маркой можно встретить даже за границей. Одна из самых известных. В линейке также есть несколько видов: от светлого до насыщенного.
Стоит один раз попробовать турецкий чай, как вы тут же станете его поклонником. Настолько он самобытный.
А какой чай вы бы хотели продегустировать?
0 комментариев